اریک کونزندورف در دو دهه اخیر در موسسات متنوعی مانند دانشگاه جکسونویل، مؤسسه هنر نیوهمپشایر، کالج هنر آتلانتا و پردیس ساوانا دانشکده هنرهای تجسمی به تدریس گرافیک کامپیوتری و انیمیشن در سطح کالج فعالیت داشته است .
او دارای لیسانس هنر در تاریخ هنر از دانشگاه کلمبیا و کارشناسی ارشد هنرهای زیبا در نقاشی از دانشگاه جورجیا است.